maanantai 8. elokuuta 2016

Leivontapäivä: Vatruskat ja suklaa-rusinamuffinssit

Pitkästä aikaa tuli leivottua ja tein sekä suolaista että makeaa. Molemmat reseptit ovat alunperin Emäntänä Olga-kirjasta ja minä muokkasin niitä vähän sen mukaan, mitä meiltä löytyi...

Vatruskat (16 kpl)

Täyte

1 dl puuroriisiä
1 tl suolaa
25 g voita
2 kananmunaa

Kuori

puoli kiloa perunoita
1 tl suolaa
1,5 dl vehnäjauhoja

Voiteluun

25 g voisulaa

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan. Keitä kananmunat ja perunat. Hienonna kananmunat ja sekoita täytteen ainekset keskenään. Kuori ja muussaa perunat ja sekoita joukkoon kuivat aineet. Tee taikinasta tanko ja jaa se 16 osaan. Kaulitse jokainen osa pyöreäksi levyksi ja nosta toiselle puolelle täytettä. Sulje puoliympyrän muotoiseksi ja paista 250 asteisessa uunissa reilu 10 minuuttia, kunnes pinta saa hieman väriä. Voitele valmiit vatruskat voisulalla.



Suklaa-rusinamuffinssit (12 kpl)

Taikina

125 g voita
1 dl fariinisokeria
1 tl vaniljasokeria
3 kananmunaa
1,5 dl vehnäjauhoja
0,5 dl kaakaojauhetta
1,5 tl leivinjauhetta
0,5 dl rusinoita

Kuorrutus

25 g voisulaa
1 dl tomusokeria
1 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 rkl appelsiinimehua

Koristeeksi

suklaarusinoita

Sekoita keskenään pehmeä voi ja sokerit. Lisää joukkoon kananmunat sekä sekoitetut kuivat aineet ja rusinat. Laita taikinaa muffinssivuokiin ja paista 175 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Sekoita kuorrutuksen ainekset keskenään ja laita jäähtyneiden muffinssien päälle. Lisää koristeeksi suklaarusinoita.



Molemmat onnistui hyvin ja pitihän niitä jo vähän maistellakin... :) Mukavaa maanantaita!

2 kommenttia:

  1. Oi, ihana vatruska ohje!
    Mummolassa näitä sain pikkutyttönä.
    Kiitos ohjeesta! Täytyy jossain vaiheessa kokeilla.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Minulle oli ihan uusi tuttavuus nämä vatruskat mutta kokeilin, kun ohje vaikutti helpolta. Ja ovat kyllä hyviä! Alkuperäisessä ohjeessa täytteeseen tulee yksi kananmuna enemmän, mutta meillä ei sattunut tuolloin olemaan kuin kaksi. :)

      Poista