sunnuntai 30. lokakuuta 2016

Vuohenjuusto-kasvissosekeitto

Tänään oli vuorossa toisenlainen kasviskeitto, mihin sain idean K-kaupan ruokalehdestä. :)

Vuohenjuusto-kasvissosekeitto

pienehkö bataatti
n. 1/2 myskikurpitsa
punainen paprika
pieni sipuli
oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria myllystä
200 g vuohenjuustoa
4 dl kuumaa vettä
kasvisliemikuutio
1 tl savupaprikajauhetta
ripaus cayennepippuria
(päälle suolapähkinöitä ja persiljaa)

Lohko bataatti ja kurpitsa (kuorineen). Puhdista paprika, kuori sipuli ja leikkaa molemmat lohkoiksi. Laita kasvikset uunipellille, lisää päälle oliiviöljyä sekä suolaa ja mustapippuria. Kypsennä kasvikset 200 asteisessa uunissa pehmeiksi. Poista bataatista ja kurpitsasta kuoret ja laita kaikki kasvikset tehosekoittimeen. Kun seos on tasaista, kaada se kattilaan. Lisää joukkoon loput ainekset ja kuumenna sekoittaen.


Kivaa sunnuntai-iltaa! :)

2 kommenttia: