torstai 9. maaliskuuta 2017

Kasvissosekeitto ja kuulumisia

Kohta on ensimmäinen työviikko loman jälkeen taputeltu! :) Huominen on vielä töitä ja sitten viikonloppu vapaata. Viikonloppuna ajattelin ulkoilla, kun näyttää aurinkoista säätä. Kovasti olen lämmintä ja aurinkoa odottanut, mutta ainakaan tänään ei sää ollut minun tilaukseni mukainen, kuten alla olevasta kuvasta näkyy...


Töistä tullessani siivosin kotia ja kokkailin kasvissosekeittoa, nam! Keiton tein tällä kertaa näin:

Kasvissosekeitto

keskikokoinen bataatti
pieni myskikurpitsa
3 porkkanaa
pieni punasipuli
oliiviöljyä
yrttisuolaa
mustapippuria
1 prk juustonmakuista ruokakermaa
kasvisliemikuutio

Pese ja lohko bataatti. Kuori ja lohko myskikurpitsa. Poista kurpitsasta siemenet. Ne voi paahtaa keiton lisukkeeksi, kuten minä tein. Poista porkkanoista päät ja leikkaa isoiksi paloiksi. Kuori ja halkaise punasipuli. Laita kaikki kasvikset uunipellille ja valuta niiden päälle hieman oliiviöljyä. Mausta yrttisuolalla ja mustapippurilla. Kypsennä kasviksia 225 asteisessa uunissa, kunnes ne ovat pehmeitä.

Kun kasvikset ovat kypsiä, laita ne tehosekoittimeen. Poista ennen sitä bataatista kuori. Soseuta kasvikset ja lisää joukkoon ruokakerma sekä kasvisliemikuutio. Siirrä keitto kattilaan ja lisää haluamasi määrä kuumaa vettä. Sekoita tasaiseksi ja kuumenna tarvittaessa. Jos haluat koristella keiton kurpitsansiemenillä, laita ne uunipellille, mausta haluamallasi tavalla ja paahda uunissa hetken aikaa. Minä laitoin siemeniin tilkan oliiviöljyä ja mausteeksi cayennepippuria sekä yrttisuolaa.


Loppuun vielä kuva eilisistä naistenpäiväkukista, jotka odottivat minua töistä tullessani. Mukavaa iltaa kaikille! :)

2 kommenttia: